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FMおたる「やちよの新妻修業料理教室」
毎週水曜午前10時〜

道谷先生の料理レシピ byおたるウォッチング
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道谷先生の料理レシピ
2012年6月6
日(水)放送分

鮭と春キャベツのご飯


■材料[3〜4人分]
ご飯…2合分(約600g)
鮭…2切れ
春キャベツ…160g
塩…小さじ2弱
香り付けAゴマ油…小さじ1/2
    B黒コショウ…少々
    Cレモンの皮(細く刻んだもの)…少々

鮭と春キャベツのご飯
作り方
1.ご飯を炊く。
2.鮭は、トラウトサーモンや塩鮭を用意して焼く。焼けたら皮・骨を取り除く。(鮭は塩が強めの方が生臭さが少なく仕上がる)
3.キャベツは2cm角くらいに切ってボウルに入れ、塩で軽くもむ。5分ほどおいて出た水分を捨てる。
4.炊きたてのご飯に2と3を入れ、さっくりと混ぜる。好みでA・B・Cいずれかの香り付けをする。
※ショウガや大葉などを刻んで混ぜてもよく合います
※お弁当に入れる時は、炒り卵や伊達巻きを角切りにしたものをのせると彩りが良いでしょう
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