アスパラピラフと豚肉のトマト煮 アスパラピラフ ＜材料と下ごしらえ＞ 米　２カップ→洗ってザルにあげておく。 玉ねぎ　1/2→みじん切り。 ベーコン　１枚→７ｍｍくらいの角切り。 グリーンアスパラ　２００ｇ→スープはさっとゆで、斜めに切る。ゆで汁はとっておく。 スープ　７００cc（スープの素１個を溶かしたもの） ホールコーン　１００ｇ ＜調味料＞ バター　大さじ１　 サラダ油　大さじ１　 塩　小さじ2/3 ＜作り方＞ １.バターとサラダ油を熱し、玉ねぎ、ベーコンをいためる。 ２.米を加えていため、コーンを加えていためる。 ３.スープ４５０cc、塩を加えて炊き上げる。 ４.１５分蒸らしてからアスパラを混ぜてほぐす。

豚肉のトマト煮 ＜材料と下ごしらえ＞ 豚ロース肉　４枚→塩、コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。 塩、コショウ、小麦粉　各少々 玉ねぎ　１個→薄切り。 ピーマン　２個→湯通しし、１ｃｍ角に切る。 ＜調味料＞ バター　大さじ１、サラダ油　大さじ２ トマトジュース　２００cc、スープの素　１個 ローレル　１枚、はちみつ　小さじ１ しょうゆ　小さじ１、塩・コショウ　各少々 ＜作り方＞ １.サラダ油を熱して豚肉を両面焼き、取り出す。 ２.バターを入れ、玉ねぎをいためる。ピーマン、トマトを加えさっといためる。 ３.トマトジュース、スープの素を入れ、１の肉、ローレルを加えて煮込む。 ４.はちみつ、しょうゆを加え、塩、コショウで味を整える。

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初夏のオードブル イカの鳴門巻き ＜材料と下ごしらえ＞ イカ　２枚→皮をむき、開いてかのこに切れ目を入れる。 グリーンアスパラ　２本→さっとゆでる。 のり　２枚　 サラダ油　大さじ１ ＜下味＞ 塩　小さじ1/2　 酒　大さじ１　 ＜作り方＞ １.イカは下味に３０分ほどつける。 ２.イカにのりを重ね、アスパラを芯にして巻き、楊枝で止める。 ３.サラダ油を熱し、２を転がしながら焼く。冷ましてから切る。

アスパラみそ焼き ＜材料と下ごしらえ＞ グリーンアスパラ　６本→硬めにゆでて、半分に切る。 大葉　１２枚 ＜調味料＞ みそ　大さじ１と1/2、酒　大さじ1/2 砂糖　大さじ１と1/2、ごま油、みりん　各少々 ＜作り方＞ １.調味料に合わせて火にかけ、ペースト状にねる。 ２.大葉に１を塗り、アスパラに巻きつける。 ３.アルミの上にのせ、オーブントースターで５分焼く。